云南黄心甘薯地方品种特性分析

谢世清 冯毅武

(云南农业大学农学院，昆明 650201)

摘要 1996～1997年对征集到的24份云南黄心甘薯地方品种资源进行了农艺性状、生长特性、抗逆性、生产力及营养品质的分析、评价，结果表明：蒙自黄心、红鸡窝、普洱黄山芋、紫红皮、甘心红薯、路南红皮、东川白花等一批黄心地方品种生长势强、适应性强、块根产量高、品质优，开发利用潜力较大。

关键词 黄心甘薯；生长特性；产量；品质

原产于美洲的甘薯，16世纪末引进我国的福建、广东、云南。在云南高原的特殊生态环境下，经过长期栽培，形成了极具地方特色的云南甘薯品种资源。这些地方品种生态类型多样，性状各异^［1，2］，块根肉色有白色、黄色、红色及紫色等类型^［2］。黄心甘薯品种的可溶性糖含量较高，富含抗坏血酸、胡萝卜素等物质，具有较佳的食用品质及加工品质。全省虽有24份黄心地方品种^［2］，但这些黄心地方品种栽培利用均较少，基本处于放任自流的状态。因而，分析研究云南黄心甘薯地方品种资源的生态分布特点、生长特性、产量表现及营养成分等，对开发利用云南甘薯地方品种资源，多途径、全方位开展甘薯的加工、增值，推动甘薯产业化的发展具有重要的意义。

1 材料和方法

试验于1996～1997年在云南农业大学教学实习农场进行，选用24个云南黄心甘薯地方品种参加比较试验(见表1)，各品种材料为实地征集所得。对照品种为徐薯18。其中生产力比较试验为随机区组设计，每品种为1个小区，每小区种植40株，重复3次。其余性状的比较试验均为顺序排列。每年3月5日排种育苗，观察记载薯块的萌芽出苗情况。6月15日剪嫩尖苗移栽，行距0.8m，株距0.15m。观察记载基部分枝数、最长蔓长，单株结薯数、大中薯数、单薯重、茎叶鲜重、块根鲜重等项目。薯块淀粉含量、可溶性糖含量、粗蛋白含量、粗纤维含量测定委托云南省农业科学院测试中心分析测试。

2 结果与分析

2.1 生态分布特点及薯肉颜色

云南黄心甘薯地方品种主要分布于云南中部山区、南部低地、南部边缘山区及金沙江流域炎热河谷地区的24个县区(表1)。海拔高度在670～2000m范围。这些地方品种大都是在田边和山野渠沟边残留株上采集到的，这些资源基本无人管理、自生自灭，大多无生产栽培。薯肉颜色多为黄色，少为杏黄、黄白色及淡黄色(表1)。

2.2基部分枝数及最长蔓长

从表1可知，不同黄心甘薯地方品种的基部分枝数差异较大，表1 黄心甘薯地方品种部分性状和薯块营养成分含量各品种变动在5～10个／株范围。其中，蒙自红皮、红鸡窝、鸡脚叶、澜沧黄皮、东川白花等品种基部分枝数较多。从最长蔓长看，各品种变化也较大，变动范围在60～250cm之间，以腾冲黄心、易门红皮、路南红皮、盈江黄白心、东川白花、蒙自黄心明显为高。这些品种中，以长蔓型品种居多。

表1 黄心甘薯地方品种部分性状和薯块营养成分含量

Table 1 The tuber root nutricent content and partial charactor of local yellow heart varieties of sweet potato

2.3 块根萌芽出苗能力与抗旱性

不同黄心甘薯地方品种块根萌芽出苗能力差异较大，经过对这些品种萌芽出苗性的聚类分析，结果表明，易门红皮等15个品种块根萌芽出苗能力较强，其余9个品种萌芽出苗力较弱(表1)。从抗旱特性看，不同品种差异极大，结合品种抗旱能力的聚类分析结果^［3］，蒙自黄心、路南红皮为强抗旱类型，紫红皮、甘心红薯、鸡脚叶、弥渡红、呈贡红皮、蒙自黄心、盈江红皮、卷叶、红鸡窝、甘心红薯、路南红皮、樱枝为中抗旱类型，其余品种均不抗旱(表1)。

2.4 生产力表现与收获指数

从表2可知，不同黄心甘薯地方品种的生产力表现差异较大。从块根产量看，各品种变动在1668～4058.8kg/667m2范围，易门红皮、易门黄皮及蒙自黄心等19个品种块根产量显著高于对照品种。从生物产量看，不同品种变化在3336～7172.4kg/667m2，易门红皮、樱枝、洋薯、澜沧黄皮、万斤薯及东川白花显著高于对照品种。

从表2还可知，不同品种收获指数各不相同，变动在39%～71%范围，除盈江红皮、弥渡红显著低于对照品种，易门红皮、蒙自黄心、蒙白红皮、卷叶、鸡脚叶、勐腊黄皮、芒市红皮、呈贡红皮、樱枝与徐薯18差异不明显外，其余13个品种的收获指数均显著高于对照品种。

2.5 产量构成成分与薯块切干率

不同黄心地方品种的产量构成成分差异较大。由于各品种种植密度一致，因而产量成分的差异主要体现在单株结薯数及单薯重方面，从单株结薯数看，各品种变化在3～5个／株范围，其中，易门黄皮、蒙自红皮、腾冲黄心、盈江红皮、卷叶、红鸡窝、红藤黄皮、路南红皮、东川白花显著高于对照品种徐薯18。其余品种与对照品种差异不显著(表2)。

表2 黄心甘薯地方品种的产量性状及薯块切干率

Table 2 Yield charactor and tuber root dry matter rate of local yellow heart varieties of sweet potato

注：表中a、b、c示5%的差异显著性

单薯重在品种间的变幅为90～240g，易门红皮、蒙自黄心、腾冲黄心、卷叶、普洱黄山芋、紫红皮、甘心红薯、路南红皮、芒市红皮、樱枝、洋薯、澜沧黄皮、万斤薯显著高于对照品种徐薯18(表2)。从衡量块根商品率高低的大中薯数看，不同品种差异较大，易门黄皮、腾冲黄心、卷叶、紫红皮、红鸡窝、红藤黄皮显著高于对照品种徐薯18(表2)。

从薯块切干率看，切干率在25%以上的品种有蒙自黄心、蒙自红皮、卷叶、普洱黄山芋、紫红皮、甘心红薯、鸡脚叶、勐腊黄皮、路南红皮、芒市红皮、呈贡红皮、樱枝、洋薯、万斤薯及东川白花均高于对照品种徐薯18(表2)。

2.6 块根营养成分含量

从表1可知，各品种块根营养成分含量差异较大。从淀粉含量看，不同品种变动在33.45%～64.57%范围，淀粉含量在50%以上的品种有蒙自红皮、盈江黄白心、卷叶、紫红皮、勐腊黄皮、樱枝、洋薯、澜沧黄皮。淀粉含量低于40%的品种有易门黄皮、腾冲黄心等5个品种，其余11个品种的含量在40%～50%之间。

从决定薯块甜度高低的可溶性糖含量看，各品种的可溶性糖含量均较高，变动在13.67%～42.29%之间。其中，可溶性糖含量在30%以上的品种有易门黄皮、蒙自黄心等13个品种；在20%以下的品种有勐腊黄皮、樱枝及澜沧黄皮，其余8个品种的含量在20%～30%之间(见表1)。从表1还可知，这些黄心甘薯地方品种薯块粗蛋白质含量均较高，各品种变化在5.5%～10.28%范围。其中，粗蛋白质含量在8%以上的品种有易门红皮、蒙自黄心、腾冲黄心等14个品种，其余10个品种的粗蛋白含量则在8%以下。从薯块粗纤维含量看，各品种变动在1.88%～3.95%之间，粗纤维含量在3%以上的品种有易门红皮、易门黄皮、甘心红薯等7个品种，其余17个品种的粗纤维含量均在3%以下(表1)。

2.7 田间病虫发生情况

在自然田间条件下，各品种基本未观察到病害症状，病毒病也未显症。试验中，虫害也发生极少，各品种间均无明显表现。

3 结论

蒙自黄心(奶油色)、红鸡窝、普洱黄山芋、东川白花(深奶油色)、紫红皮、甘心红薯(深橙色)、路南红皮等一批云南黄心甘薯地方品种的薯块萌芽性好，适应性强，生长旺盛，块根产量较高，产量构成成分较优，品质较好，营养成分丰富，具有良好的食用品质及加工品质，开发利用潜力较大。

参考文献

1 孙近友，许传琴，邬景禹，等.新征云贵甘薯品种资源的鉴定整理.作物品种资源.1994，(4)：5～9

2 谢世清，冯毅武.云南高原甘薯地方品种资源征集鉴定研究.云南农业大学学报.1997，(2)：119～123

3 谢世清，冯毅武.云南甘薯地方品种资源的抗旱性研究.作物品种资源.1998，(1)：31～32

Evaluation of local yellow heart varieties

of sweet potato in Yunnan

XIE Shiqing FENG Yiwu

(Yunnan Agricultural University, Kunming, 650201)

Abstract The evaluation for agronomical characters， yield level and quality traits of 24 local yellow heart varieties of sweet potato in Yunnan were carried out from 1996 to 1997. The results showed that some local varieties of sweet potato such as Mengzi yellow heart, Red heart sweet potato having strong growth canable, high tuber root yield and good nutrient charactors. So these local yellow heart varieties of sweet potato have great potential in use in Yunnan Province.

Key words Yellow heart sweet potato; Agronomical characters; Yield; Nutrient characters