食用豆类(food legumes)

    食用豆是以收获籽粒供食用的豆类作物的统称。中国主要有蚕豆、豌豆、绿豆、小豆、豇豆和普通菜豆等。大豆和花生习惯上不包括在食用豆类之中。

    从植株生长习性划分为直立、半蔓生、蔓生和攀缘四种。

    食用豆类籽粒和茎叶蛋白质含量均比禾本科作物高,籽粒蛋白质含量一般为20-30%,四棱豆为36%左右。许多食用豆类生育期短,可作为补种作物。

豇豆  小豆   饭豆   绿豆   菜豆  
利马豆 蚕豆   豌豆   鹰嘴豆 小扁豆    
 木豆 刀豆  四棱豆 黎豆   

 


  版权所有:

国际植物遗传资源研究所

中国农业科学院作物品种资源研究所