马 铃 薯 (potato) |
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马铃薯块茎含水分75-82%、淀粉17.5%、糖1.0%、粗蛋白2.0%,以及各种维生素。欧、美一些国家多用于主食,中国东北、西北及西南高山地区则粮菜兼用,华北及江淮流域多用作蔬菜;也可作饲料和生产淀粉、葡萄糖、酒精等的原料。 |
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