大麦可能是世界上人类栽培的最古老的粮食作物之一。公元前6000它在埃及就开始栽培了,已有8000多年的历史。但中国栽培大麦的老家在青藏高原,开始于5000多年前。

    中国各地区都有大麦分布,在海拔4750米的高寒地区也有栽培。中国青藏高原地区把裸大麦叫做青稞,主要分布在西藏、青海、甘肃、新疆、宁夏等地,四川省西部、云南省西北部也有分布。江苏、浙江称为元麦,华北称为米大麦。 青稞是中国藏族人民聚居区的主要食用作物,用来制作糌粑食用,或将糌粑与牛奶(奶茶)等一起拌匀食用,适用于游牧生活。 和大多数粮食作物差不多,大麦含有8-10%的蛋白质,62-65%的淀粉,1-3%的脂肪和2-3%的矿物质。  

    大麦还有的主要用途是生产啤酒 籽粒也可以用于做汤、做粥、做面包等。

  版权所有:

国际植物遗传资源研究所

中国农业科学院作物品种资源研究所