南瓜是一年生蔓性草本植物，叶片具白斑、果柄五棱形，又叫做中国南瓜、番瓜、倭瓜、饭瓜等。
    南瓜起源于中、南美洲。南瓜在中美洲有很长的栽培历史，中国600年前开始栽培。现在世界各地都有栽培，亚洲栽培面积最多，其次为欧洲和南美洲。
    按果实形状分为两个变种：圆南瓜和长南瓜。

    南瓜鲜果含水分、碳水化合物、胡萝卜素等营养成分。嫩果或成熟果作菜、作馅料。种子含油量达50%以上，可加工成干香食品。