黄瓜是一年生攀缘性草本植物。

   黄瓜原产于喜马拉雅山南麓的印度北部地区。印度于3000年前开始栽培黄瓜。随着南亚民族的迁移和往来，黄瓜由原产地向东传播到中国南部，东南亚各国及日本等。 

   黄瓜果脆嫩，带刺，鲜果含水分、碳水化合物、蛋白质、钙、磷、铁、维生素C。适生食、熟食或腌渍，是世界各地的主要蔬菜之一。

   由于黄瓜栽培广泛，历史久远，其类型和品种十分丰富。