扁桃(almond)

    扁桃是多年生落叶果树,小乔木或乔木,又叫做巴旦杏。
    扁桃原产中亚细亚和非洲北部山区。中国在唐代已由伊朗引入扁桃到北方地区,栽培历史至少已有1000多年。中国扁桃主产区在新疆。
    一般采用嫁接繁殖,也有采用实生繁殖的。砧木主要采用适应性和抗逆性强的桃形扁桃,其次是桃和樱桃。

    扁桃是一种油料树种,仁含油量高达55-61%,油色淡黄清亮,味芳香,易消化,为上佳的食用油;还含有蛋白质28%、糖10-11%、淀粉、维生素A、B1、B2、E以及18种常量和微量元素,营养丰富。