婺源茗眉(Wuyuan mingmei)

条形炒青绿茶之一。产于江西省婺源县的障山、溪头、江湾、大畈、武口等地。外形条索紧结显毫。香高味厚。茗眉是选用一芽一叶初展,嫩度均匀一致的鲜叶薄摊后杀青,锅温140-160℃,投叶量400-500g双手扬炒三、四次抖一次,掌握杀青均匀,炒5-6分钟后叶色变深而叶质变软即起锅摊放,然后将250-400g杀青叶手揉约2-3分钟,成条后抖散,再在100℃温度下烘6-8分钟,到四成半干度时下烘摊放。摊凉后在70-80℃锅中炒25分钟左右,开始用搓条炒做紧条,而后用推炒以保条索紧细,炒到七成干白毫显露,起锅摊放10-20分钟。再在60-70℃下进行烘焙。在茶下垫白纸,文火慢烤,适当翻抖,约30-50分钟后达足干,起烘摊放,包装贮藏。